فواید ویتامین ث
همان طور که در ابتدا اشاره شد، بدن قادر به تولید ویتامین ث نیست، بنابراین دریافت این ویتامین از رژیم غذایی برای بدن ضروری است. ویتامین ث نقشها و عملکردهای حیاتی را در بدن به عهده دارد. در این جا به برخی از عملکردهایی که این ویتامین در بدن انجام میدهد، اشاره میشود:
خواص آنتی اکسیدانی
آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که از سلولها در برابر استرسهای اکسیداتیو که توسط رادیکالهای آزاد در بدن ایجاد میشوند، محافظت میکنند. به طور کلی ویتامین ث سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند..
زمانی که رادیکالهای آزاد در بدن تجمع پیدا میکنند، احتمال استرسهای اکسیداتیو در بدن زیاد شده و به دنبال آن احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی نیز افزایش مییابد. مطالعات مختلف در این زمینه نشان داده است که افزایش مصرف ویتامین C باعث افزایش سطح آنتی اکسیدانها در خون میشود که از بدن در برابر بیماریهای قلبی و عروقی و التهاب محافظت میکنند.
جلوگیری از فشار خون بالا
مطالعات در این زمینه نشان میدهد که ویتامین C ممکن است در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا و افراد سالم کمک کننده باشد. تحقیقات برای روی حیوانات مشخص کرده است که مصرف مکملهای ویتامین C باعث ریلکس شدن رگهای خونی میشوند که خون را به قلب منتقل میکنند و همین امر موجب کاهش فشار خون میشود. در مطالعات انسانی مشخص شده که مصرف مکملهای ویتامین C موجب کاهش فشار «سیستول» (Systole) تا ۳٫۸۴ میلیمتر جیوه و کاهش فشار «دیاستول» (Diastole) تا ۱٫۴۸ میلیمتر جیوه میشود.
در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، مصرف ویتامین C، فشار سیستول را ۴٫۸۵ میلیمتر جیوه و فشار دیاستول را تا ۱٫۶۷ میلیمتر جیوه کاهش میدهد.
کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی
عوامل زیادی به عنوان فاکتورهای خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی وجود دارند که از آن جمله میتوان به فشار خون بالا، سطح بالای کلسترول LDL، سطح پایین کلسترول HDL و میزان بالای تریگلیسرید خون اشاره کرد. ویتامین ث میتواند در کاهش این فاکتورها موثر باشد. مطالعات مختلفی در این زمینه مشخص کرده است که میزان ۷۰۰ میلیگرم از ویتامین C به صورت
روزانه، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را تا ۲۵ درصد کاهش میدهد.
مطالعات دیگری برای بررسی تاثیر این ویتامین بر روی کلسترولها و چربیهای خونی نشان دادند که مصرف مکملهای ویتامین C به صورت مرتب، موجب کاهش LDL تا ۷٫۹ میلیگرم بر دسیلیتر و کاهش تری گلیسرید تا ۲۰٫۱ میلیگرم در دسیلیتر خون میشود.
کاهش سطح اسید اوریک خون
نقرس یکی از انواع آرتروزها به شمار میآید که در اثر افزایش سطح اسید اوریک خون در بدن اتفاق میافتد. اسید اوریک یکی از ترکیباتی دفعی در بدن است. زمانی که این ترکیب در بدن زیاد میشود،
کریستالیزه شده و در مفاصل تجمع مییابد. مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در کاهش میزان اسید اوریک در خون کمک کننده است.
تصویر : کمبود ویتامین C در بدن باعث افزایش سطح اسید اوریک خون میشود. زمانی که اسید اوریک در بدن زیاد باشد، به صورت کریستالهایی در مفاصل تجمع پیدا میکنند.
کمک به جذب آهن
آهن یکی از مواد مغذی است که در بدن عملکردهای مهمی را انجام میدهد. به عنوان مثال، آهن در ساخت گلبولهای قرمز و انتقال اکسیژن به سلولهای بدن نقش اساسی دارد.
ویتامین ث میتواند به افزایش جذب آهن موجب در رژیم غذایی کمک کند. همچنین ویتامین C میتواند آهن موجود در منابع غذایی گیاهی که به ندرت توسط بدن جذب میشوند را به فرم قابل جذب برای بدن در آورد. این ویژگی ویتامین C، در افراد با رژیم غذایی گیاهخواری از اهمیت بسزایی برخوردار است.
کمک به افزایش سیستم ایمنی بدن
یکی از دلایل عمدهای که افراد ویتامین ث مصرف میکنند به منظور تقویت سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین در عملکردهای مختلف سیستم ایمنی دخالت دارد. ویتامین ث در تولید گروههایی از گلبولهای سفید به نام لنفوسیتها و فاگوسیتها که از بدن در برابر عوامل عفونی محافظت میکنند، موثر است. از سویی دیگر ویتامین ث در تقویت گلبولهای سفیدی که در مبارزه با
رادیکالهای آزاد شرکت دارند، کمک میکند.
همچنین این ویتامین بخشی مهمی از سیستم دفاعی پوست به شمار میآید. ویتامین ث به عنوان یک آنتی اکسیدان در محافظت از آسیبهای پوستی ناشی از رادیکالهای آزاد تشکیل شده
توسط اشعه مضر خورشید و آلودگی هوا، شرکت میکند. ویتامین ث در کاهش مدت زمان بهبود و ترمیم زخمها نیز موثر است. افراد مبتلا به ذات الریه میتوانند با مصرف ویتامین ث دوره نقاهت بیماری را کاهش دهند.
جلوگیری از زوال عقل و حافظه در طی افزایش سن
زوال عقل (Dementia) اصطلاحی است است که برای اختلالات مغزی و حافظه مورد استفاده قرار میگیرد. مطالعات مختلف در این زمینه نشان داده است که استرسهای اکسیداتیو و التهاباتی که در نزدیکی سلولهای مغزی و اعصاب نخاعی اتفاق میافتند، میتوانند منجر به افزایش خطر ابتلا به زوال عقل در افراد مختلف شوند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی میتواند از ایجاد استرسهای اکسیداتیو جلوگیری کرده و از بروز علائم زوال عقل بکاهد.